
柳川鍋(やながわなべ)は開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮てみつ葉を添えて鶏卵で綴じた鍋料理で、独特の風味と味わいです。
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池で泳がし、しっかりと泥抜きした鯉は、泥臭さがなく勢いよく冷たい水でさらしピンク色のコリコリとした歯ごたえの美味しい鯉のあらいに仕上げました。
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うざくは、うなぎときゅうりの酢の物で、さっぱり酢のもの
仕立てのうなぎ料理。
うざくの由来はうなぎの「う」と、きゅうりを噛む音「ざくざく」で、
うざくといわれています。
良質なたんぱく質を始め、ビタミンA・B1・B2など栄養成分が
豊富な一品です。
(1200円)
魚治
〒670-0912 兵庫県姫路市南町1番地 山陽百貨店本館・地階
079-221-3652
山陽電車姫路駅下車すぐ JR姫路駅より徒歩1分
神姫バス 姫路ターミナルよりすぐ
山陽百貨店に準じます。
10:00~19:30
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